Как определяется огнестойкость в соответствии со стандартом EN13501? 

Определено по трем аспектам: класс огнестойкости (EUROPEAN FIRE RESISTANCE CLASS), выпуск дыма (SMOKE PRODUCTION), горящие капли (частицы) (FLAMING DROPLETS/PARTICLES).
(1) Класс огнестойкости. Разделен на шесть классов: A1, A2, B, C, D, E, F. Среди них A1 (A1 – non – combustible) – негорючий, самый высокий класс, а F (F – highly flammable) – легко воспламеняющийся, самый низкий класс.
A2: Несмотря на то, что материал негорючий, необходимо измерять выпуск дыма и он должен соответствовать стандартам. Причина: это негорючий материал, но он может иметь определенный уровень, который требует проверки на соответствие стандартам.
B: Обычно имеет хорошие свойства, требует длительного времени для воспламенения.
(2) Выпуск дыма: S1 (little or no smoke production): Малое или отсутствие выпуска дыма; S2 (medium smoke production): Средний уровень выпуска дыма; S3 (unlimited smoke production): Большое количество выпуска дыма.
(3) Горящие капли (частицы): d0 (no droplets): Отсутствие капель; d1 (limited droplets): Очень малое количество капель; d2 (many droplets): Большое количество капель.